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那么到底什么是酶？酶是指從動(dòng)植物和微生物體中提取的具有特殊生物催化能力的一類物質(zhì)。與化學(xué)催化劑相比，酶具有高效、專一、條件溫和的催化特性。作為一個(gè)知識(shí)密集型的高科技產(chǎn)業(yè)，酶產(chǎn)業(yè)是生物工程的重要組成部分。據(jù)有關(guān)機(jī)構(gòu)統(tǒng)計(jì)，全世界的酶制劑市場(chǎng)正在以年均11%的速度增長(zhǎng)。因此，酶制劑行業(yè)的發(fā)展前景相當(dāng)廣闊。

酶是由微生物新陳代謝產(chǎn)生的生物活性蛋白，因此具有熱敏性差、不耐高溫等特點(diǎn)。酶制劑的傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝多采用發(fā)酵、絮凝沉淀、過(guò)濾、溶劑萃取、真空蒸發(fā)和干燥等辦法，但是具有能耗高，酶失活率高，產(chǎn)量低等缺點(diǎn)。在過(guò)去的十幾年中，膜分離技術(shù)已經(jīng)成功地應(yīng)用于液體酶制劑的生產(chǎn)，用于分離、濃縮和純化，并取得了良好的效益。

目前在酶制劑工業(yè)中，應(yīng)用較多的是微濾(MF)及超濾(UF)技術(shù)，尤其以管式超濾膜技術(shù)使用居多。與真空蒸發(fā)相比，管式超濾膜技術(shù)不但能耗低而且操作簡(jiǎn)便，可在常溫下濃縮提純，易于實(shí)現(xiàn)工業(yè)上的連續(xù)生產(chǎn)，且避免了溫度對(duì)酶制劑質(zhì)量的影響，無(wú)論是固態(tài)酶還是液態(tài)酶，其純度和收率都比較高。具有以下優(yōu)點(diǎn):

1、能夠?qū)Φ蜐舛鹊拿敢哼M(jìn)行有效的濃縮。

2、與傳統(tǒng)的鹽析及萃取法相比，可以節(jié)約成本，無(wú)需諸多無(wú)機(jī)鹽和有機(jī)溶劑的使用。

3、在提高酶制劑質(zhì)量、防止酶失活、提高酶產(chǎn)量、簡(jiǎn)化工藝、節(jié)約能源、降低運(yùn)行成本等方面發(fā)揮了積極作用，取得了良好效益。

膜分離技術(shù)是對(duì)傳統(tǒng)分離技術(shù)的一次革命，已經(jīng)得到了世界的關(guān)注，并已發(fā)展成為一個(gè)重要的產(chǎn)業(yè)。管式超濾膜技術(shù)是膜分離技術(shù)中的一種，利用其生產(chǎn)酶制劑具有產(chǎn)量高不易破壞其生物活性、能耗低等特點(diǎn)，適合工業(yè)化生產(chǎn)，對(duì)于熱敏性易分解的活性物質(zhì)不會(huì)產(chǎn)生破壞作用，解決了溫度對(duì)酶制劑活性的影響和傳統(tǒng)蒸發(fā)濃縮帶來(lái)的高能耗問(wèn)題。