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山楂汁中含山楂酸，黃酮類、糖類、甙類、鞣質、蛋白質、鈣、磷、鐵及多種維生素等營養成分，能為人體生命活動供給能量，具有健脾開胃、消食解暑、抑菌、降血脂、強心的作用。生產山楂汁要選用品質好、新鮮成熟的山楂果實，經過去梗、清洗、鮮榨、過濾濃縮、除菌、質量檢測和罐裝等步驟，才能從工廠出產上架銷售。

在山楂汁生產過程中可以應用卷式超濾膜可以“一站式”完成山楂汁中雜質過濾、細菌過濾以及山楂汁濃縮，省去了傳統山楂汁生產工藝中高溫殺菌和吸附劑吸附雜質等分段步驟，簡化了操作流程，生產效率大幅提高，節約了生產時間。

卷式超濾膜擁有如下技術優點：

1.孔徑小并且孔徑分布密集，可以充分截留山楂汁中應該去除的果皮、果肉、灰塵、顆粒雜質、纖維、果膠、細菌、微生物等物質，產出山楂汁質量穩定；

2.抗污染能力較好，卷式超濾膜表面光滑，可以實現山楂汁“錯流過濾”，在保證較大流通量的同時，不易發生雜質堵塞；

3.操作簡單，只需要依靠加壓驅動山楂汁過濾過程，不需要高溫加熱殺菌和化學試劑吸附雜質，既可以有效保留山楂汁中的營養成分，還不會發生品質變化，也不會產生廢水造成環境污染；

4.占地面積小、自動化程度高、能耗低，綜合投資成本低。

經過卷式超濾膜過濾后的山楂汁營養成分濃度高、風味好、衛生安全有保障，不易發生變質，不易沉淀，保質期更長。企業選用卷式超濾膜過濾山楂汁能收獲良好的生產質量、提高經濟效益。