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葡萄糖異構(gòu)酶簡稱GI，又稱木糖異構(gòu)酶，是一種重要的工業(yè)酶，它能夠催化D-葡萄糖轉(zhuǎn)化為D-果糖。這種生物轉(zhuǎn)化反應(yīng)在食品、醫(yī)藥以及化工等領(lǐng)域被廣泛利用。例如，在高果糖漿生產(chǎn)中，通過葡萄糖異構(gòu)酶的作用可以將普通食糖中的部分葡萄糖轉(zhuǎn)化為果糖，從而提高產(chǎn)品的甜度，進(jìn)而獲得與蔗糖類似的口感。葡萄糖異構(gòu)酶具有高效、專一的催化性能和良好的穩(wěn)定性，還可以應(yīng)用于制酒、生物燃料生產(chǎn)等。

采用微生物發(fā)酵法可以生產(chǎn)出高質(zhì)量的葡萄糖異構(gòu)酶。但是，這種方式產(chǎn)生的發(fā)酵液中除了目標(biāo)產(chǎn)物葡萄糖異構(gòu)酶之外，還含有大量的菌絲體、蛋白質(zhì)、固體雜質(zhì)和其他小分子雜質(zhì)，對(duì)提取質(zhì)量有很多影響。

應(yīng)用陶瓷納濾膜強(qiáng)大的過濾能力，可以對(duì)發(fā)酵液中的這些雜質(zhì)進(jìn)行分離去除。陶瓷納濾膜是一種無機(jī)膜技術(shù)，在工業(yè)生產(chǎn)中廣泛應(yīng)用于流體的分離純化處理。它是基于膜對(duì)物質(zhì)的選擇透過性來實(shí)現(xiàn)溶液中小分子組分和大分子組分分離的物理技術(shù)，運(yùn)行以壓力為驅(qū)動(dòng)力，具有操作簡單、節(jié)能環(huán)保、自動(dòng)化強(qiáng)的技術(shù)特點(diǎn)。

陶瓷納濾膜是實(shí)現(xiàn)納米級(jí)物質(zhì)分離的高新技術(shù)，無須借助高溫濃縮，也不需要采用任何化學(xué)反應(yīng)助劑，能充分保障葡萄糖異構(gòu)酶的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定。過濾后產(chǎn)生的的葡萄糖異構(gòu)酶濾液再使用萃取劑進(jìn)行萃取，可以顯著提升萃取能力，并且不需要太大的投放量，能節(jié)約生產(chǎn)成本。也就是說，陶瓷納濾膜的應(yīng)用可以簡化葡萄糖異構(gòu)酶的生產(chǎn)工藝，同時(shí)提高生產(chǎn)效率和質(zhì)量，對(duì)提高產(chǎn)品獲得率能發(fā)揮重要作用。